Você Sabia? Como o Absinto Foi Proibido e Por Que Voltou com Força Total
- Denis Bueno
- 7 de nov. de 2025
- 3 min de leitura
Da Proibição ao Renascimento
O absinto, com sua cor verde vibrante e sabor forte, passou de uma bebida sofisticada para um símbolo de loucura no final do século XIX e início do século XX. A sua associação com alucinações e comportamentos destrutivos levou a sua proibição em muitos países. No entanto, nos últimos anos, o absinto tem feito um grande retorno aos bares e festas ao redor do mundo. Mas o que aconteceu para que uma bebida tão fascinante fosse banida, e por que ela voltou com tanta força?
A ascensão e queda do absinto
O auge no século XIX
Na França, o absinto se tornou a bebida preferida dos artistas e intelectuais da Belle Époque. Pintores como Vincent van Gogh, escritores como Oscar Wilde e músicos como Erik Satie eram frequentemente vistos em cafés parisienses tomando a famosa "fada verde", como era chamada devido à sua cor única e ao efeito que causava.
O absinto era considerado um símbolo de criatividade, liberdade e revolução social.
Mas então, por que ele foi proibido?
O que levou à proibição?
À medida que o absinto se tornava mais popular, começaram a surgir rumores e mitos sobre os seus efeitos. Acreditava-se que o absinto causava alucinações, comportamento violento e até mesmo psicose, principalmente devido ao composto tuiona, presente em sua fórmula original.
Essa substância, encontrada nas folhas da planta de artemísia (principal ingrediente do absinto), era considerada a responsável pelos efeitos "perigosos".
O ápice da histeria aconteceu em 1905, quando um homem em circunstâncias trágicas assassinou sua família após consumir uma grande quantidade de absinto. Isso foi o estopim para as proibições de absinto em países como França, Estados Unidos e Suíça.
Os mitos e mistérios que cercam a bebida
Absinto e a “loucura” – mito ou verdade?
Embora o absinto tenha sido associado à loucura e comportamentos destrutivos, estudos modernos não confirmam que o tuiona tenha efeitos psicoativos tão intensos quanto se pensava. O mito foi amplamente amplificado pela mídia da época, que pintou o absinto como uma bebida perigosa e até demoníaca.
Além disso, muitos dos comportamentos atribuídos ao consumo de absinto podem ser explicados por alcoolismo em geral ou pela combinação do absinto com outras substâncias.
Curiosidade: O famoso efeito de "alucinação" foi mais associado ao consumo excessivo, já que o absinto tem uma concentração de álcool muito alta, em torno de 55-75%.
O ressurgimento do absinto nos bares
O que mudou? Por que o absinto voltou?
No final dos anos 90 e início dos anos 2000, o absinto começou a voltar ao mercado. A pesquisa científica refutou muitos dos mitos que cercavam a bebida, e a proibição foi gradualmente retirada em países como os Estados Unidos, que legalizaram o absinto novamente em 2007, desde que fosse livre de tuiona em níveis acima de limites seguros.
Com o renascimento do interesse por coquetelaria clássica e ingredientes exóticos, o absinto começou a ser redescoberto pelos bartenders, que agora valorizam o seu sabor único e complexo, e não mais os mitos que o cercavam.
Como usá-lo corretamente em coquetéis:
Dicas para preparar o absinto no seu bar:
Agora que o absinto está de volta ao bar, você pode explorar as suas variedades e aplicações. Aqui estão algumas formas de utilizá-lo de maneira elegante e segura:
Absinto no clássico Sazerac
O Sazerac é um dos coquetéis mais tradicionais que usa absinto. A bebida mistura whisky de centeio, açúcar, bitters e uma leve lavagem de absinto. Ideal para quem aprecia coquetéis amargos e intensos.
No tradicional Absinthe Frappe
Um drink refrescante com absinto, açúcar e água de soda. Perfeito para um verão europeu, com muito estilo.
Absinto no Negroni (variação)
Adicione um toque de absinto ao seu Negroni para um extra de complexidade e sabor herbal. Essa variação vai te surpreender!
Conclusão: O Absinto, da Proibição ao Renascimento
O absinto passou por uma transformação extraordinária, de bebida marginalizada a ícone da coquetelaria. O seu renascimento não é apenas sobre a bebida, mas sobre a ideia de redescobrir histórias, corrigir mitos e criar novas experiências no copo.
Na Pepper Drinks, acreditamos que cada drink tem uma história. E, se você quer criar uma experiência única no seu evento, o absinto pode ser uma escolha surpreendente e elegante.
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