Drink Alexander: receita, como fazer e história
Atualizado: 22 de set.
O drink Alexander é um dos coquetéis cremosos mais clássicos da coquetelaria: leva destilado, licor de cacau e creme de leite, tem textura aveludada e sabor que lembra uma sobremesa. Neste post, você confere a receita na medida certa, os utensílios necessários, a história do drink e suas principais variações, além de um vídeo com o passo a passo.
Ingredientes do Alexander
A versão mais conhecida hoje, o Brandy Alexander, leva brandy ou conhaque, licor de cacau e creme de leite fresco, batidos com gelo. A finalização clássica é a noz-moscada ralada; no Brasil, a canela também é muito usada.
No vídeo, usamos Domecq, licor de cacau Stock e creme de leite fresco. Para um resultado mais próximo do clássico, prefira um brandy, como o Fundador, ou um conhaque. Esses rótulos estão na WebBar, nossa distribuidora de bebidas, com entrega rápida em São Paulo e envio para todo o Brasil.
Receita do drink Alexander
Ingredientes
30 ml de brandy ou conhaque
30 ml de licor de cacau escuro
30 ml de creme de leite fresco
Gelo
Noz-moscada ou canela para finalizar
Utensílios
Taça coupe ou taça de coquetel
Strainer e peneira fina, para a dupla filtragem
Ralador ou polvilhador para a finalização
Quer saber qual taça usar em cada drink? Confira nosso guia de tipos de copos e taças.
Modo de preparo
Encha a taça com gelo e deixe gelar enquanto prepara o drink.
Na coqueteleira, coloque o brandy, o licor de cacau e o creme de leite.
Complete com gelo e bata vigorosamente por 10 a 15 segundos.
Descarte o gelo da taça.
Sirva com dupla filtragem, usando o strainer e a peneira, para garantir uma textura lisa.
Finalize com noz-moscada ralada ou canela em pó. Se preferir, decore com um pau de canela.
Informações do drink
Teor alcoólico: médio
Dificuldade: intermediária
Tempo de preparo: cerca de 3 minutos
Assista ao vídeo com o passo a passo:
História do Alexander
Como acontece com muitos clássicos, a origem do Alexander tem mais de uma versão. A mais aceita aponta para Nova York, no início do século XX: o drink teria sido criado por Troy Alexander, bartender do Hotel Rector, para um jantar em homenagem a Phoebe Snow, personagem de uma famosa campanha publicitária de uma ferrovia americana. A receita já aparece no livro Recipes for Mixed Drinks, de Hugo Ensslin, publicado em 1916.
Essa primeira versão levava gin, e não brandy. A troca pelo destilado de uva veio depois e deu origem ao Brandy Alexander, que se tornou a versão mais popular.
A versão da princesa Mary
Outra história bastante difundida vem do bartender Harry MacElhone, que trabalhou no Ciro's Club, em Londres, e depois ficou famoso à frente do Harry's New York Bar, em Paris. Em um de seus livros de coquetelaria, ele associa o drink ao casamento da princesa Mary, filha do rei George V, com o visconde Henry Lascelles, em 1922.
Como a receita já havia sido publicada anos antes, essa versão é considerada menos provável. Ainda assim, ela ajudou a popularizar o Alexander na Europa e reforçou a imagem de drink elegante que o coquetel carrega até hoje.
Variações do Alexander
Ao longo das décadas, o Alexander ganhou diferentes versões:
Brandy Alexander: a versão mais pedida hoje, com brandy ou conhaque.
Alexander com gin: a receita original, de perfil mais seco.
Meia de Seda: no Brasil, uma receita parecida ficou conhecida por esse nome e costuma levar gin, licor de cacau e leite condensado.
Versões caseiras: há quem adapte a receita com achocolatado ou sorvete, deixando o drink ainda mais doce.
Alexander em eventos
Doce, cremoso e elegante, o Alexander funciona muito bem como drink pós-jantar ou sobremesa líquida em casamentos, aniversários e eventos corporativos. Por depender de técnica para chegar à textura aveludada, é um coquetel que ganha muito quando preparado por bartenders experientes.
Perguntas frequentes sobre o Alexander
Qual a diferença entre Alexander e Brandy Alexander?
O Alexander original, do início do século XX, era feito com gin. O Brandy Alexander troca o gin por brandy ou conhaque e é a versão mais conhecida hoje. Os demais ingredientes, licor de cacau e creme de leite, são os mesmos.
Posso usar creme de leite de caixinha?
Pode, mas o creme de leite fresco deixa o drink mais leve e aveludado. Se usar o de caixinha, bata bem na coqueteleira para incorporar ar e não deixar a textura pesada.
A Pepper Drinks pode servir Alexander no meu evento?
Sim. O Alexander é um clássico cremoso, ideal para o pós-jantar, como sobremesa líquida e em eventos sofisticados. Também preparamos a versão com gin para quem prefere um perfil mais seco.
Os bartenders da Pepper Drinks são treinados em coquetelaria clássica?
Sim. Nossa equipe passa por treinamento contínuo em coquetelaria clássica, com técnicas tradicionais de preparo, equilíbrio de sabores e apresentação. Drinks cremosos como o Alexander dependem dessa técnica para chegar à textura aveludada.
Onde comprar ingredientes e utensílios para fazer Alexander em casa?
Na WebBar, nossa distribuidora de bebidas, você encontra brandy, conhaque, licor de cacau, taças coupe e utensílios de bar como coqueteleiras, dosadores e strainers, com entrega rápida em São Paulo e envio para todo o Brasil.
Quais regiões a Pepper Drinks atende?
Atendemos São Paulo capital, o ABC Paulista (Santo André, São Bernardo do Campo e São Caetano do Sul) e o litoral norte, incluindo Ubatuba, Maresias, Ilhabela, Juquehy, Barra do Sahy e Camburi.
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