O mistério por trás do Negroni: a história secreta do drink preferido dos bartenders

Denis Bueno
6 de ago. de 2025
2 min de leitura

Por que o Negroni é tão cultuado?

Se você perguntar a qualquer bartender experiente qual drink pedir, o Negroni quase sempre estará no topo da lista. Composto por partes iguais de gin, vermute e Campari, ele é simples na receita, mas complexo na experiência.

✔ Amargor elegante

✔ Equilíbrio perfeito

✔ Estética minimalista e vibrante

É o tipo de drink que, em um gole, mostra que menos pode ser muito mais.

A lenda da sua criação:

O Negroni nasceu em Florença, Itália, no início do século XX. A história mais popular conta que o Conde Camillo Negroni, cansado do Americano (drink mais leve), pediu ao bartender Fosco Scarselli para “fortalecê-lo” com gin no lugar da água com gás.⠀O resultado foi imediato: um clássico nasceu, e o conde virou lenda.

📌 Curiosidade: a borda com casca de laranja surgiu depois, como assinatura estética e aromática.

Versões alternativas (e teorias conspiratórias)

Como todo clássico, o Negroni também tem versões “paralelas” de origem:

🍷 Influência francesa: alguns afirmam que já existia um drink parecido em Paris antes de Florença.
🔥 A teoria do bar clandestino: outros defendem que o Negroni se popularizou em speakeasies durante a Lei Seca, quando seu perfil amargo disfarçava álcool de baixa qualidade.

Nenhuma dessas é confirmada, e isso só aumenta seu charme.

Por que bartenders amam o Negroni?

✔ Simplicidade precisa: 3 ingredientes, proporções iguais. Sem margens para erro.

✔ Amargor adulto: ele “treina” o paladar para notas complexas.

✔ Versatilidade: fácil de variar em versões como o Boulevardier (com whisky) ou Negroni Sbagliato (com espumante).

✔ Estilo: servido lowball, cor vermelho-rubi intensa e aroma marcante.

Conclusão

O Negroni é mais que um drink: é uma história líquida de elegância, mistério e tradição. Um clássico que se mantém atual justamente por sua simplicidade impecável.

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