Piña Colada: Receita e Como Fazer
Atualizado: há 6 dias
A Piña Colada é um dos coquetéis tropicais mais conhecidos do mundo: rum, abacaxi e coco batidos com gelo até ficarem cremosos. Nesta receita de Piña Colada você encontra os ingredientes, os utensílios, o passo a passo na coqueteleira e no liquidificador, dicas para acertar o ponto e a história por trás do drink.
O que é a Piña Colada
O nome vem do espanhol e significa "abacaxi coado", em referência ao suco da fruta, base da bebida. A receita junta três ingredientes: rum branco, suco de abacaxi e coco. O resultado é um drink doce, cremoso e refrescante, com teor alcoólico baixo a moderado. Desde 1978, a Piña Colada é a bebida oficial de Porto Rico, onde foi criada.
Receita de Piña Colada
Rende 1 drink.
Ingredientes
30 ml de rum branco
30 ml de mix de coco (2 partes de leite de coco para 1 de leite condensado) ou de creme de coco
90 ml de suco de abacaxi, de preferência natural
Gelo
Para decorar: 1 fatia de abacaxi e 1 cereja
Utensílios
Copo longo de 250 ml ou taça hurricane
Coqueteleira (ou liquidificador, para a versão frozen)
Dosador
Pegador de gelo
Faca e palito para a decoração
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Como fazer Piña Colada
Na coqueteleira
Coloque o rum, o mix de coco e o suco de abacaxi na coqueteleira.
Complete com gelo até cerca de dois terços e bata com vigor por 10 a 15 segundos.
Coe para o copo com gelo novo.
Versão frozen, no liquidificador
Bata os mesmos ingredientes com cerca de uma xícara de gelo até a mistura ficar lisa e cremosa. É assim que a Piña Colada costuma ser servida em Porto Rico e na maioria dos bares de praia.
Decoração
Corte uma fatia de abacaxi, espete uma cereja com um palito e encaixe na borda do copo.
Informações da receita
Teor alcoólico: baixo a moderado
Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: cerca de 3 minutos
No vídeo abaixo, você acompanha o preparo passo a passo.
Dicas para uma Piña Colada perfeita
Escolha um bom rum branco. Ele dá corpo sem esconder o sabor das frutas. Boas opções são o Bacardí Carta Blanca e o Havana Club Añejo 3 Años, que você encontra na seção de rum da WebBar.
Use suco de abacaxi natural. Abacaxi bem maduro, batido e coado, deixa o drink mais aromático e menos ácido que o suco de caixinha.
Creme de coco ou leite de coco. A receita porto-riquenha leva creme de coco, que já vem adoçado e é mais espesso. Com leite de coco, o leite condensado entra para dar doçura e cremosidade.
Gelo na medida. Na versão frozen, gelo demais dilui o sabor e gelo de menos deixa o drink ralo. Comece com uma xícara e ajuste.
Mais coco. Para reforçar o sabor, troque parte do rum branco por Malibu, bebida à base de rum com coco.
Piña Colada sem álcool
Basta tirar o rum e aumentar um pouco a quantidade de suco de abacaxi. A versão sem álcool, conhecida como Virgin Colada, é uma ótima opção para quem não bebe e faz sucesso em festas.
História da Piña Colada
A origem do drink tem mais de uma versão, todas em San Juan, capital de Porto Rico. A mais conhecida vem do hotel Caribe Hilton: em 1954, o bartender Ramón "Monchito" Marrero teria passado cerca de três meses testando combinações até chegar à mistura de rum, creme de coco e abacaxi. O hotel mantém até hoje uma placa que celebra a criação.
No mesmo hotel, outro bartender, Ricardo García, dizia ser o verdadeiro autor. Segundo ele, durante uma greve dos cortadores de coco, faltou fruta para servir o Coco Loco, drink da casa apresentado dentro do coco. A saída foi servir a bebida em um abacaxi escavado, e o sabor da fruta acabou entrando na receita.
O restaurante Barrachina, no centro histórico de San Juan, também exibe uma placa na entrada: ali, em 1963, o bartender espanhol Ramón Portas Mingot teria criado a Piña Colada.
O nome, porém, é mais antigo. Em 1922, uma revista de viagens americana já citava a "piña colada" como uma bebida cubana de suco de abacaxi coado, ainda sem coco. A versão cremosa que conhecemos só foi possível com o Coco López, creme de coco lançado em Porto Rico nos anos 1950.
Piña Colada no seu evento
Seja qual for a versão verdadeira, a Piña Colada virou sinônimo de praia e férias. Em festas ao ar livre, casamentos pé na areia e eventos de verão, costuma estar entre os drinks mais pedidos, principalmente na versão frozen. Para mais ideias nessa linha, veja nossa seleção de drinks de verão para refrescar o evento e a receita do Mojito, outro clássico caribenho feito com rum.
Para preparar em casa, você encontra rum, utensílios e acessórios de bar na WebBar, nossa distribuidora de bebidas, com entrega rápida em São Paulo e envio para todo o Brasil.
Perguntas frequentes sobre Piña Colada
Qual a diferença entre creme de coco e leite de coco na Piña Colada?
O creme de coco já vem adoçado e tem textura mais espessa, como na receita original de Porto Rico. O leite de coco não tem açúcar, por isso na nossa receita ele é combinado com leite condensado para chegar à mesma doçura e cremosidade.
Qual o melhor rum para fazer Piña Colada?
Um rum branco e suave, como o Bacardí Carta Blanca ou o Havana Club Añejo 3 Años. Ele deixa o abacaxi e o coco em destaque. Quem prefere um sabor mais encorpado pode usar rum dourado.
Dá para fazer Piña Colada sem álcool?
Sim. É só tirar o rum e aumentar um pouco o suco de abacaxi. Essa versão é conhecida como Virgin Colada.
A Pepper Drinks serve Piña Colada em eventos?
Sim. Servimos a Piña Colada tradicional, na coqueteleira ou frozen, e versões autorais em casamentos, festas e eventos corporativos em São Paulo capital, no ABC Paulista (Santo André, São Bernardo do Campo e São Caetano do Sul) e no litoral norte.
Onde comprar rum e utensílios para fazer Piña Colada em casa?
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