Como Fazer Caipirinha – Guia Completo
Atualizado: 16 de set.
Como fazer caipirinha: o guia completo
A caipirinha é o drink mais famoso do Brasil e parece simples, mas é fácil errar a mão no açúcar, no limão ou no gelo. Aqui você encontra o que os bartenders da Pepper Drinks fazem no dia a dia dos nossos eventos: ingredientes certos, utensílios, tipo de copo, as duas técnicas de preparo e a história por trás desse clássico.
Ingredientes da caipirinha tradicional
60 ml de cachaça (prata ou levemente envelhecida)
1 limão tahiti bem verde e suculento
2 colheres (chá) de açúcar refinado ou demerara (ou a gosto)
Gelo em cubos ou picado
Dica de bartender: corte o limão em gomos e retire o miolo branco central. É ele que deixa a caipirinha amarga.
Variações com outras bebidas
Trocou a cachaça, mudou o nome: com vodka vira caipiroska, com saquê vira saquerinha e com rum vira caipiríssima. Tequila e licores também aparecem em versões autorais, e o limão pode dar lugar a frutas como morango, maracujá, kiwi ou abacaxi. Se prefere a versão com saquê, confira também o nosso Top 10 drinks com saquê.
Receitas de caipirinha no blog
Utensílios essenciais
Macerador (socador): extrai o suco e os óleos da casca do limão.
Coqueteleira: indispensável para o modo batido. Entenda os modelos em Coqueteleira para barman: tipos e estilos.
Dosador: garante a mesma medida em todos os drinks.
Copo baixo de 300 a 350 ml: o tamanho ideal para a dose e o gelo.
Quer montar tudo de uma vez? Os kits de bar da WebBar reúnem as peças básicas para começar a preparar drinks em casa.
Qual copo usar na caipirinha
A caipirinha pede copo baixo, de vidro e boca larga, com 300 a 350 ml. Nos eventos da Pepper Drinks usamos modelos como o Ilhabela e o Double Old Fashioned. Se o copo for pequeno, a dose fica desproporcional. Se for grande demais, o gelo derrete e o drink fica aguado antes do último gole.
Para conhecer todos os modelos, confira o guia Tipos de copos e taças para drinks e coquetéis.
Modo de preparo: montada ou batida
Dá para fazer a caipirinha direto no copo ou na coqueteleira. Nos nossos eventos a gente prefere a batida, porque a caipirinha fica mais gelada e o açúcar dissolve por inteiro.
Modo montado (direto no copo)
Coloque os gomos de limão e o açúcar no copo.
Macere com firmeza, sem triturar a casca em excesso.
Complete o copo com gelo.
Adicione 60 ml de cachaça, misture e sirva.
Modo batido (na coqueteleira)
Macere o limão com o açúcar dentro da coqueteleira.
Adicione a cachaça e o gelo.
Bata vigorosamente por 10 a 15 segundos.
Despeje tudo no copo, sem coar, e sirva.
Veja as demais técnicas em Como preparar drinks: 8 técnicas profissionais de bartender.
Vídeo: a caipirinha perfeita passo a passo
Ficha técnica
Calorias: cerca de 200 a 250 kcal por dose (varia com o açúcar e a fruta)
Teor alcoólico: médio
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: cerca de 5 minutos
A história da caipirinha
A versão mais contada diz que a caipirinha nasceu no interior de São Paulo, por volta de 1918, a partir de uma mistura caseira de limão, alho e mel usada contra a gripe espanhola. Como era comum acrescentar álcool aos remédios caseiros, a cachaça entrava na receita. Com o tempo, o alho e o mel saíram, entraram o açúcar e o gelo, e o drink virou símbolo nacional.
Não há registros que comprovem essa origem, e várias cidades paulistas, como Taquaritinga, Matão, Jaboticabal, Monte Alto e Pirangi, disputam a autoria até hoje.
Desde 2003, a caipirinha é reconhecida por decreto federal como bebida tipicamente brasileira: deve ter de 15% a 36% de álcool em volume e ser feita exclusivamente com cachaça, limão e açúcar. Ela também integra a lista de coquetéis oficiais da International Bartenders Association (IBA). Leia mais sobre essa história em História do bartender que imortalizou a caipirinha.
Caipirinha boa começa na bebida certa
Uma boa caipirinha depende do equilíbrio entre o ácido do limão, o doce do açúcar e o gelo, mas também da cachaça. Uma bebida de qualidade muda o resultado no copo. Compre sempre de fontes confiáveis (veja como identificar bebidas falsificadas). Na WebBar, distribuidora parceira da Pepper Drinks, você encontra cachaças selecionadas, destilados, utensílios e kits com entrega para todo o Brasil.
Perguntas frequentes sobre caipirinha
Qual a melhor cachaça para caipirinha?
As cachaças prata (não envelhecidas) são as mais tradicionais, pois deixam o limão em evidência. Cachaças levemente envelhecidas trazem notas mais suaves e adocicadas. Veja as opções na seção de cachaças da WebBar.
Qual a diferença entre caipirinha, caipiroska e saquerinha?
Apenas o destilado: caipirinha leva cachaça, caipiroska leva vodka e saquerinha leva saquê. Limão, açúcar e gelo continuam na receita.
Por que minha caipirinha fica amarga?
Geralmente por três motivos: o miolo branco do limão não foi retirado, a casca foi macerada com força demais ou o limão estava velho. Use limão fresco, retire o miolo e macere só o suficiente.
Quanto açúcar vai na caipirinha?
Duas colheres (chá) para um limão é um bom ponto de partida. Ajuste conforme a acidez da fruta e o seu paladar.
A Pepper Drinks serve caipirinha em eventos?
Sim. Servimos a receita clássica e variações autorais em casamentos, festas de 15 anos, eventos corporativos e festas residenciais em São Paulo capital, no ABC paulista e no litoral norte (Ubatuba, Maresias, Ilhabela, Juquehy, Camburi, Barra do Sahy e região). Veja também nosso bar de casamento em SP.
Onde comprar utensílios e cachaças para fazer caipirinha em casa?
Na WebBar, distribuidora parceira da Pepper Drinks, com macerador, coqueteleira, copos, cachaças e kits de bar, com entrega para todo o Brasil.
Como pedir um orçamento de open bar com a Pepper Drinks?
É só preencher o formulário de orçamento ou chamar a gente no WhatsApp. Montamos uma proposta personalizada para o seu evento.
Leia também
Quer essa caipirinha (e muito mais) no seu evento?
A Pepper Drinks leva coquetelaria autoral, bartenders profissionais e open bar premium para casamentos, festas de 15 anos e eventos corporativos em São Paulo, no ABC e no litoral norte. Do clássico ao autoral, criamos um cardápio de drinks com a cara da sua festa.
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